Head of Coffee – ledelse af cafédrift i København

Head of Coffee – Café Operations Focus

Copenhagen Coffee Lab

Lokation: København (rejseaktivitet mellem markeder)
Rapporterer til: COO / CEO
Ansættelsestype: Fuldtid

Om Copenhagen Coffee Lab

Copenhagen Coffee Lab er et internationalt specialty coffee-brand med rødder i den nordiske kaffekultur. Vores caféer er hjertet i virksomheden, og kvalitet, konsistens og gæsteoplevelse er afgørende for vores succes. Vi arbejder tæt sammen på tværs af markeder for at sikre, at hver kop kaffe lever op til vores standarder – uanset hvor i verden den serveres.

Om rollen

Som Head of Coffee har du det overordnede ansvar for den daglige kaffeoplevelse i vores caféer. Rollen er stærkt driftsorienteret og fokuserer på at sikre høj og ensartet kvalitet i alle led – fra baristaens workflow til smag i koppen. Du arbejder tæt sammen med caféledere, operations teams og træningsansvarlige og er bindeleddet mellem kaffefaglighed og effektiv cafédrift.

Ansvarsområder

• Sikre ensartet kaffekvalitet og gæsteoplevelse i alle caféer
• Udvikle, implementere og følge op på kaffestandarder, SOP’er og workflows
• Optimere barista-arbejdsgange med fokus på kvalitet, tempo og konsistens
• Tæt samarbejde med caféledere og operations teams om daglig drift
• Ansvar for opsætning, kalibrering og vedligeholdelse af espresso- og bryggeudstyr
• Udvikling og eksekvering af træningsprogrammer for baristaer og caféledere
• On-site support og audits i caféer på tværs af markeder
• Bidrage til åbning af nye caféer (setup, træning, go-live support)
• Indsamle og analysere feedback fra caféer for løbende forbedringer
• Sikre korrekt brug af kaffe, opskrifter og råvarer for at minimere spild

Vi forestiller os, at du

• Har flere års erfaring fra specialty coffee cafédrift (fx som Head of Coffee, Coffee Manager, Operations Manager eller Senior Barista)
• Har stærk praktisk erfaring med espresso, filter, workflow og udstyr
• Forstår balancen mellem høj kvalitet og effektiv drift
• Er hands-on og trives med at være til stede i caféerne
• Har erfaring med træning, coaching og opfølgning i praksis
• Arbejder struktureret og datadrevet (smag, yield, tempo, spild)
• Kommunikerer klart og motiverende på tværs af teams og kulturer
• Taler og skriver flydende engelsk (dansk er en fordel)

Vi tilbyder

• En central og synlig rolle tæt på caféerne og den daglige drift
• Mulighed for at sætte standarden for kaffeoplevelsen i alle CCL-caféer
• Tæt samarbejde med operations-, trænings- og ledelsesteams
• Et ambitiøst, uformelt og internationalt arbejdsmiljø
• Løn og vilkår efter kvalifikationer