Food & Beverage Manager - Winter Island/Green Island

ENGELISH VERSION BELOW.

Vil du stå i spidsen for F&B-driften hos en unik og ambitiøs virksomhed på den københavnske venue- og restaurationsscene med 60-70 ansatte om sommeren?

Winter Island / Green Island er i vækst og udvikler sig kontinuerligt, hvilket skaber behov for stærke og professionelle ledere.
Vi søger derfor en ambitiøs og struktureret F&B Manager med det overordnede ansvar for køkken og bar, og for at sikre høj kvalitet, effektive arbejdsgange og tydeligt lederskab i både daglig drift og ved større events.

Rollen

Som F&B Manager har du det operationelle og ledelsesmæssige hovedansvar for køkken- og barområdet. Du arbejder hands-on og leder gennem tydelige rammer, struktur og tilstedeværelse med fokus på langsigtede løsninger og et stærkt team.

Ansvarsområder

• Overordnet ansvar for køkken- og bardrift
• Udvikling, implementering og opfølgning på procedurer, retningslinjer og standarder
• Sikring af høj og ensartet kvalitet i produkter og service
• Ledelse, onboarding og udvikling af medarbejdere
• Procesoptimering med fokus på effektivitet, flow og økonomi
• Planlægning og afvikling af større events
• Ansvar for kvalitet, hygiejne og gældende compliance
• Tæt samarbejde med øvrige ledere for at sikre sammenhængende drift

Succes i rollen måles bl.a. på

• Tydelige og velfungerende arbejdsgange i køkken og bar
• Høj gæstetilfredshed og professionel service
• Et motiveret og stabilt team med klare forventninger
• Effektiv drift – også i spidsbelastningsperioder
• Synlige forbedringer i struktur, flow og samarbejde

Vi forventer, at du

• Har solid erfaring inden for F&B i hospitality-branchen
• Har dokumenteret erfaring med personaleledelse
• Arbejder struktureret, analytisk og proaktivt
• Er kvalitetsbevidst og trives med ansvar og beslutningstagning
• Leder gennem tydelige forventninger, feedback og opfølgning
• Bevarer overblik og handler professionelt i et højt tempo
• Er ambitiøs og motiveret af at udvikle både mennesker og forretning
• Taler flydende engelsk (dansk er en fordel)
• Er fleksibel og tilgængelig aften og weekend

Vi tilbyder

• En fuldtidsstilling med stort ansvar og tydeligt ejerskab
• En central lederrolle med reel indflydelse på drift og udvikling
• Mulighed for på sigt at få udvidet ansvar i takt med forretningens udvikling
• En unik arbejdsplads på vandet i hjertet af Københavns Havn
• Et dynamisk og internationalt miljø med høje ambitioner og stærkt fællesskab
• Mulighed for at skabe synlige resultater og gøre en reel forskel

Ansøgning

Send din ansøgning til job@green-island.dk
Skriv “Food & Beverage Manager” i emnefeltet.
Vi modtager udelukkende ansøgninger via e-mail.

Vi glæder os til at høre fra dig.
____

Would you like to lead the F&B operations of a unique and ambitious company on Copenhagen’s hospitality and venue scene, with 60–70 employees during the summer season?

Winter Island / Green Island is growing and continuously evolving, creating the need for strong and professional leaders. We are therefore looking for an ambitious and structured F&B Manager with overall responsibility for kitchen and bar operations, ensuring high quality, efficient workflows, and clear leadership in both daily operations and large-scale events.

The Role

As F&B Manager, you hold the operational and managerial responsibility for the kitchen and bar areas. You work hands-on while leading through clear frameworks, structure, and presence, with a focus on long-term solutions and building a strong, motivated team.

Key Responsibilities

• Overall responsibility for kitchen and bar operations
• Development, implementation, and follow-up on procedures, guidelines, and standards
• Ensuring consistently high quality in products and service
• Leadership, onboarding, and development of staff
• Process optimization with a focus on efficiency, flow, and financial performance
• Planning and execution of larger events
• Responsibility for quality, hygiene, and regulatory compliance
• Close collaboration with other leaders to ensure cohesive operations

Success in the Role Is Measured By

• Clear and well-functioning workflows in kitchen and bar operations
• High guest satisfaction and professional service standards
• A motivated and stable team with clear expectations
• Efficient operations, even during peak periods
• Visible improvements in structure, workflow, and collaboration

We Expect That You

• Have solid experience within Food & Beverage in the hospitality industry
• Have documented experience in people management
• Work in a structured, analytical, and proactive manner
• Are quality-driven and thrive in a role with responsibility and decision-making
• Lead through clear expectations, feedback, and follow-up
• Maintain overview and act professionally in a high-paced environment
• Are ambitious and motivated by developing both people and the business
• Speak fluent English (Danish is an advantage)
• Are flexible and available evenings and weekends

We Offer

• A full-time position with significant responsibility and clear ownership
• A central leadership role with real influence on operations and development
• Opportunities for expanded responsibility as the business continues to grow
• A truly unique workplace on the water in the heart of Copenhagen
• A dynamic and international environment with high ambitions and strong team spirit
• The opportunity to create visible results and make a real impact

Application

Please send your application to job@green-island.dk
Write “Food & Beverage Manager” in the subject line.
We only accept applications via email.

We look forward to hearing from you.