Køkkenchef til DR Byen – sæt retningen for grøn gastronomi i et levende mediehus

Vil du stå i spidsen for et køkken, hvor du er tæt på produktionen, arbejder med gode råvarer og er med til at gøre de grønne retter til det, gæsterne vælger først?

Så er det måske dig, vi leder efter som køkkenchef i DR Byen.

Et grønt køkken i bevægelse – midt i DR Byens puls

I DR Byen driver vi en kantine, caféer og et folkekøkken, hvor vi dagligt serverer 650–750 gæster i kantinen, omkring 170 i folkekøkkenet og mange flere i caféerne.

Vi er på en ambitiøs grøn rejse og arbejder målrettet på at gøre de grønne retter til gæsternes førstevalg – uden at gå på kompromis med smag og mæthed – samtidig med at vi tilbyder klassikere som smørrebrød og retter med kød. En indsats, der i marts 2026 førte til en nominering til den grønne kantinepris.

Her mærker vi hverdagen helt tæt på. Når der fx er valg eller store produktioner, sætter det sit præg på dagen og skaber variation i hverdagen.

Et stærkt team, der løfter i flok

Du bliver en del af et stort og sammentømret team på 24 kollegaer fordelt på frokosthold, aftenhold, caféer og opvask. Her er der en god rytme i hverdagen og en stærk holdånd. Stemningen er uformel, energien god, og vi arbejder tæt sammen på tværs.

Tæt på driften – og med fokus på det, der sker på tallerkenen

Som køkkenchef hos os er du først og fremmest til stede i køkkenet. Du arbejder tæt sammen med teamet og de forskellige partier – og går forrest i forhold til drift, kvalitet og udvikling.

Du sætter retningen for den grønne rejse og viser i praksis, hvordan plantebaseret mad kan smage af mere, mætte – og være det, gæsterne vælger først.

Dine opgaver omfatter blandt andet:

• Planlægge menuer med fokus på sæson, variation og grønne alternativer
• Lede og sparre med teamet i hverdagen
• Bestille varer og sikre et godt overblik over køkkenets drift
• Lave menuskilte og præsentere dagens retter
• Sikre kvalitet, struktur og en god rytme i køkkenet

Du får samtidig støtte fra en Site Manager, som håndterer en stor del af det administrative – så du kan fokusere på køkkenet og det gastronomiske håndværk.

Hvem leder vi efter?

Vi forestiller os, at du er faglært kok og har erfaring fra en lignende rolle – fx som køkkenchef eller souschef i et større køkken eller kantine.

Du er en tydelig leder, der skaber retning og følgeskab gennem din faglighed og din måde at være på. Du er struktureret, lyttende og tør tage de svære samtaler, når det er nødvendigt.

Samtidig har du lyst til at arbejde med grøn gastronomi og være med til at udvikle vores køkken i en endnu mere plantebaseret retning.

Det får du hos os

• En fast stilling på 37 timer om ugen
• Gode arbejdstider: primært mandag til fredag kl. 07.00–15.00, men ansvaret gælder også i ydertimerne
• Et stærkt team med høj energi og godt samarbejde – og mulighed for at sætte dit præg på den grønne udvikling
• Et solidt bagland i Compass Group med løbende videreuddannelse og personlig udvikling, så du kan styrke både dine faglige og ledelsesmæssige kompetencer
• Ansættelse som funktionær med løn efter kvalifikationer, 12% pension og sundhedsordning

Du vil indimellem arbejde i ydertimerne og afprøve aften- og weekendarbejde – så du får indsigt i hele driften.

Klar til at sætte retning i et køkken med puls?

Send dit CV allerede i dag – vi holder samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet den rette.

Vi glæder os til at byde vores nye køkkenchef velkommen 1. august eller tidligere.