Souschef til køkken søges med erfaring af international mad

Som souschef i en café eller restaurant med internationale retter har du en central rolle i det daglige køkkenarbejde og i at sikre høj kvalitet i både mad og drift. Du fungerer som højre hånd for køkkenchefen og træder i lederrollen ved behov.

Primære arbejdsopgaver:

• Planlægning og koordinering af den daglige produktion i køkkenet
• Tilberedning og anretning af internationale retter med fokus på kvalitet og præsentation
• Sikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder
• Medansvar for menuudvikling med inspiration fra forskellige køkkener (fx italiensk, asiatisk, mellemøstlig, osv.)
• Oplæring og vejledning af køkkenpersonale
• Lagerstyring, varebestilling og minimering af madspild
• Sikre effektiv drift og godt samarbejde mellem køkken og servering

Ansvarsområder:

• Daglig ledelse af køkkenet i køkkenchefens fravær
• Kvalitetssikring af alle retter, der forlader køkkenet
• Overholdelse af budgetter og omkostningsstyring
• Bidrage til udvikling af nye koncepter og retter

Kvalifikationer:

• Erfaring som kok, gerne med lederansvar
• Kendskab til internationale køkkener og smagsprofiler
• Evne til at arbejde i et travlt og dynamisk miljø
• Gode samarbejds- og kommunikationsevner
• Struktureret og ansvarsbevidst tilgang til arbejdet

Personlige kompetencer:

• Passion for mad og gastronomi
• Fleksibel og løsningsorienteret
• Evne til at motivere og lede et team
• Kreativ og kvalitetsbevidst

Arbejdsforhold:

• Arbejdstider kan variere (aften, weekend og helligdage)
• Erfaring med internationale teams er en fordel