Souschef til Forsvarets Kantiner - Livgardens Kaserne

Souschef til Livgardens Kaserne på Gothersgade i København.

Har du interesse og evner inden for styring og udvikling? Vi søger lige nu en souschef til vores kantine på Livgardens Kaserne i hjertet af København. Lyder det som noget for dig? Så er det nu, du skal søge.

Om os

I Forsvarets Kantiner arbejder vi hver dag på at øge vores forbrug af grønt, og det at kunne vælge lokale råvarer i sæson fra ansvarlige leverandører. Vi har stort fokus på at opfylde vores målsætninger der blandt andet inkluderer hjemmelavet mad fra bunden, hjemmebagt brød, blandende fyldige salater og meget mere. Vores opgave er ikke ”bare” at lave mad. Vi skal lave lækker, sund og inspirerende mad, således Forsvarets medarbejdere understøttes i den vigtige samfundsopgave vi har. Vi arbejder aktivt med både smag og det visuelle udtryk i vores buffeter.

Vi har et medansvar for vores miljø, hvorfor vi både arbejder med økologi og madspild. Det er to områder som vægter højt hos os. Derfor arbejder vi på, at alle vores kantiner er mærket med ’Det Økologiske Spisemærke’ i bronze. Ligeledes centrerer vi vores arbejde på at minimere madspild samt vores forbrug af animalske produkter, energi, emballage og plast i køkkenet.

Etablissement- og Terrænkommandoen leverer og udvikler de fysiske rammer for de militære operative enheder og de øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet, heriblandt Beredskabsstyrelsen. Det gælder alt fra både vedligehold af bygninger og arealer, rengøring og mad i kantinerne.

Som ansat i Etablissement- og Terrænkommandoen bliver du en del af Forsvarets Kantiner og et stort fællesskab. Vi har ikke mindre end 56 kantiner på landsplan og fælles for dem alle er, at det sunde og bæredygtige er omdrejningspunktet.

Vi tilbyder en arbejdsplads med gode udviklingsmuligheder både fagligt og personligt. Vi tror på at vi sammen kan opnå vores mål,, hvorfor vi vægter det faglige fællesskab højt. Vi værdsætter et godt samarbejde, hvor vi passer på hinanden.

Om stillingen

Stillingen er en fuldtidsstilling på 37 timer, der vil forekomme aften og weekend arbejde, da kantinen har åben 365 dage om året.

Du bliver en del af Forsvarets Kantiner og får din primære gang på Livgardens Kaserne, der er placeret ved Rosenborg Slot og Kongens Have på Gothersgade centralt i København. Her tilbyder vi gratis parkering i arbejdstiden.

Kantinen har åbent hele året rundt fra morgen til aften, mandag til torsdag samt morgen & frokost, fredag til søndag. Som ansat i køkkenet får man en masse oplevelser i hverdagen. Vi servicerer mange typer af gæster blandt andet Kongeparret, Den Kongelige Livgarde og alt imellem.

Der er gang i køkkenet, men vi glemmer ikke at have det sjovt sammen. Størstedelen af de gæster kantinen servicerer er værnepligtige. Maden spiller en helt central rolle i de værnepligtiges hverdag. Vi sætter altid vores gæster først og forsøger, at forstå deres ønsker og behov.

Som souschef er du køkkenchefens højre hånd i den daglige opgaveløsning. Køkkenet bliver dit primære arbejdsområde, og du vil også assistere køkkenchefen i de administrative funktioner.

Du ved hvad det vil sige at være en del af et team, hvor din opgave er at bidrage til en god drift, udvikling og et godt arbejdsmiljø. Du er inspireret af at skabe kulinariske oplevelser ved at bruge friske og velsmagende ingredienser, hvori smagens finesse og høj kvalitet er essentielt, samt at være en del af kantineholdet.

Samarbejde er vigtigt for os og vi lægger ligeledes stor vægt på et godt arbejdsmiljø. Det skal være rart at komme på arbejde hver dag, så vores arbejdsglæde smitter af på vores gæster i kantinen

Vi kan derfor tilbyde dig et spændende og alsidigt job, hvor dagene ikke er ens, fleksible arbejdstider og et godt teamorienteret fællesskab.

Om dig

Du er uddannet kok og har erfaringer fra lignende souschefstilling.

Derudover ser vi gerne, at du:

• Har et bankende hjerte for ledelse og kundekontakt
• Er serviceminded og formår at skabe gode relationer til både kollegaer og gæster.
• Lærer fra dig og er tålmodig i processen.
• Vilje til at nytænke, udvikle og implementere nye, sunde og bæredygtige madkoncepter der gør gæsterne glade.
• Du påtager dig ansvar uden besvær, og du besidder et markant potentiale for udvikling, som vi forventer at observere i praksis.

Du skal vælge os, hvis du har interesse i at blive en del af Forsvarets Kantiner og bidrage til uforglemmelige madoplevelser.

Ansættelsesvilkår

Ansættelsen sker i henhold til den til enhver tid gældende Fællesoverenskomst mellem Finansministeriet og Lærerenes Centralorganisation og CO10 – Centralorganisationen af 2010 samt organisationsaftale for kostfagligt uddannet personale – køkken indgået mellem Skatteministeriet, CO10 - Centralorganisationen af 2010 samt Fælles Fagligt Forbund (3F).

Afhængigt af dine kvalifikationer og kompetencer, er der mulighed for forhandling af tillæg. Der er til stillingen knyttet en arbejdsgiverfinansieret pensionsordning.

Arbejdsstedet er i København

Som ansat under Forsvarsministeriets område er du omfattet af nogle særlige vilkår. Du skal bl.a. kunne sikkerhedsgodkendes og opretholde sikkerhedsgodkendelsen under hele ansættelsesforholdet.

Du har som ansat pligt til at forrette tjeneste uden for landets grænser, herunder ved enheder i internationale operationer med henblik på deltagelse i konfliktforebyggende, fredsbevarende, fredsskabende, humanitære og andre lignende operationer.

Kontakt og ansøgning

Hvis du vil høre mere om stillingen, er du velkommen til at kontakte Køkkenchef Mads Thejls Fedder på telefon 24812733

Har du spørgsmål til løn- og ansættelsesvilkår er du velkommen til at kontakte Personelkommandoen, HR-konsulent Camilla Elleman Keldsted på telefon 3266 5521.

Ansøgningsfristen er den 2. september 2025 og samtaler forventes afholdt i forlængelse heraf.

Du søger stillingen via linket og vi beder dig vedhæfte ansøgning, CV og kopi af uddannelsesbevis/svendebrev. Vær opmærksom på at bilag skal tilføjes i PDF-format.

I Forsvarsministeriets organisation tror vi på, at mangfoldighed optimerer opgaveløsningen. Derfor opfordrer vi alle interesserede uanset baggrund til at søge stillingen.

Om Etablissement- og Terrænkommando

Etablissement- og Terrænkommandoen (ETK) støtter og servicerer militære og civile myndigheder under Forsvarsministeriet. Vores opgave er at levere og udvikle attraktive fysiske rammer, som er nødvendige for deres daglige virke.

Vi bygger nyt, vedligeholder, driver kantiner og gør rent på tjenestesteder i hele landet.

Vi har på vegne af Forsvarsministeriets koncern ansvaret for det grønne område, der blandt andet omfatter miljø, energi og naturpleje.

Vores hovedkontor er i Hjørring, men vi har medarbejdere i hele landet. Vi er i alt 1600 ansatte, der tæller både civilt og militært ansatte. Vi er en organisation baseret på stærke fagfællesskaber, og vi prioriterer det tværgående samarbejde højt.

• Vi har ansvaret for over 600 lokationer spredt ud over hele Danmark.

• Vi administrer over 6000 bygninger og forvalter øvelsesområder, der samlet set er på størrelse med Mors.

• Vi bygger og vedligeholder i år for knap en milliard og er blandt andet bygherre på store projekter som campus til de nye F35-kampfly.

Du kan læse mere på www.Ejendomsstyrelsen.dk