Souschef til bæredygtigt køkken på Den Sorte Diamant

Souschef med gastronomisk overblik og grøn passion – søges af Madkartoteket til

Den Sorte Diamant

Madkartoteket på Det Kgl. Bibliotek – Den Sorte Diamant søger en fagligt stærk og engageret souschef med lyst til at stå i spidsen for den daglige drift i et levende, æstetisk og bæredygtigt køkkenmiljø. Vi leder efter dig, der brænder for et moderne, grønt og ærligt køkken – og som trives i spændingsfeltet mellem gastronomi, kultur og håndværk.

Om stillingen

Som souschef bliver du det operationelle bindeled mellem køkkenchefen og resten af teamet. Du har ansvaret for at sikre struktur, kvalitet og overblik i køkkenets daglige drift – fra mise en place til service – og du træder naturligt til, når huset summer af aktivitet med arrangementer og kulturelle events.

Dine opgaver

• Sikre en effektiv og velkoordineret daglig drift i samarbejde med køkkenchefen

• Planlægge og fordele opgaver i køkkenet, og støtte teamet i udførelsen

• Arbejde med sæsonens råvarer og sikre, at smag, æstetik og bæredygtighed går hånd i hånd

• Have ansvar for varebestilling, planlægning og leverandørkontakt ved køkkenchefens fravær

• Medvirke ved events, selskaber og arrangementer.

• Fastholde Madkartotekets høje standarder for hygiejne, kvalitet og økologi

• Vi søger dig, som

  • Har solid erfaring fra et professionelt køkken – gerne som souschef, køkkenansvarlig eller erfaren kok
  • Har overblik og struktur – og evner at bevare roen, når tempoet stiger
  • Brænder for sæsonens råvarer, smag og det grønne køkken
  • Er fagligt ambitiøs, men samtidig en holdspiller med fokus på samarbejde og trivsel
  • Har et naturligt lederskab og lyst til at udvikle kolleger og arbejdsrutiner
  • Ser værdi i bæredygtighed, økologi og ansvarlig produktion

  Vi tilbyder

  • En fuldtidsstilling i hjertet af København – på en af byens smukkeste kulturscener
  • En varieret hverdag med både kantinedrift, selskaber, café og kulturelle arrangementer
  • Et tæt samarbejde med et engageret team, hvor kvalitet og fællesskab går hånd i hånd
  • Gode arbejdstider, der som udgangspunkt er mandag til fredag mellem kl. 07.00–15.00. Der kan forekomme arbejde på andre tidspunkter i forbindelse med højsæsoner og særlige arrangementer. Dette vil altid blive planlagt i god tid og efter nærmere aftale.

  Vi afholder løbende samtaler. Stillingen tiltrædes snarest. Upload venligst din ansøgning på

  https://Madkartoteket.reqruiting.com/Pages/Application/Apply.aspx?id=25611 og den skal indeholde dit cv, referencer samt ansøgning. Vi ser meget frem til at høre fra dig.